Egg Bioscience and Biotechnology

Collectif

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Éditeur
Wiley-Blackwell
Pages
362
Parution
avril 2008
Format
Cartonné
Langue
Anglais
Dimensions
240 × 165 × 23 cm
EAN
9780470039984
  • Résumé

Bioactive Components of Eggs provides a very focused look at the most recent advances in the study and value-added use of the bioactive components of eggs. This book focuses mainly on biologically active substances derived from egg components and their potential use.
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