Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Major Cheese Groups: v. 2: Major Cheese Groups

Collectif

Ouvrage indisponible

Éditeur
Academic Press Inc
Pages
456
Parution
août 2004
Format
Cartonné
Langue
Anglais
Dimensions
280 × 210 × 27 cm
EAN
9780122636530
  • Résumé

Focuses on cheese groups which is devoted to the characteristics of the principle families of cheese. This volume reflects the advances in cheese science. Produced in a 2-color format, it illustrates figures and tables.
Bio de l'auteur
Sommaire / contenu
Nous vous suggérons aussi
Retour en haut de page