Wine Tasting: A Professional Handbook

Jackson, Ronald S.

Ouvrage indisponible

Éditeur
Academic Press Inc
Pages
512
Parution
avril 2009
Format
Cartonné
Langue
Anglais
Dimensions
235 × 191 × 29 cm
EAN
9780123741813
  • Résumé

A guide for professional or connoisseur seeking to understand the theory and practice of wine tasting. It offers information from techniques for assessing wine properties and quality, including physiological, psychological, and physicochemical sensory evaluation, to information on types of wine.
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