Pastry: Savory and Sweet

Roux, Michel

Ouvrage indisponible

Éditeur
John Wiley & Sons Ltd
Pages
304
Parution
février 2009
Format
Cartonné
Langue
Anglais
Dimensions
211 × 170 × 25 cm
EAN
9780470421345
  • Résumé

Shows how easy it is to prepare professional-caliber pastry at home. Covering ten popular types of dough, including short crust, brioche, puff, choux, croissant, and filo, this book provides step-by-step techniques and kitchen tips that ensure perfect results, all illustrated with color photographs.
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