Mass Spectrometry in Grape and Wine Chemistry

Flamini, Riccardo Traldi, Pietro

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Éditeur
Wiley-Blackwell (an imprint of John Wiley & Sons Ltd)
Pages
348
Parution
janvier 2010
Format
Cartonné
Langue
Anglais
Dimensions
240 × 165 × 21 cm
EAN
9780470392478
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  • Résumé

Mass spectrometry (MS) is a crucial method in ensuring the production, quality, and safety of grape, wine, and grape-derivative products. This book concisely presents the applications of mass spectrometry in the analysis of wine, from traditional to more recent developments.
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