Letters to a Young Chef: The Art of Mentoring

Boulud, Daniel

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Éditeur
Basic Books
Pages
176
Parution
avril 2006
Format
Livre broché
Langue
Anglais
Dimensions
203 × 127 × 11 cm
EAN
9780465007776
Autres formats
  • Résumé

From the reinvention of French food through the fine dining revolution in America, the author has been witness to, and creator of, the contemporary food culture. This work addresses topics such as: Why do you want to be a chef? And, how one must take one's time to learn the craft?
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