Industrial Gums: Polysaccharides and Their Derivatives

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Éditeur
Academic Press Inc
Pages
642
Parution
février 1993
Format
Cartonné
Langue
Anglais
Dimensions
229 × 152 × 39 cm
EAN
9780127462530
  • Résumé

A standard reference which covers the sources, manufacture, specifications, chemistry, physical properties and current and potential use of gums. It not only outlines gums and their uses, but examines why gums behave in different ways.
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