Handbook of Fruit and Vegetable Flavors

Collectif

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Éditeur
Wiley-Blackwell
Pages
1096
Parution
juillet 2010
Format
Cartonné
Langue
Anglais
Dimensions
252 × 185 × 45 cm
EAN
9780470227213
  • Résumé

Acting as chemical messengers for olfactory cells, food flavor materials are organic compounds that give off a strong, typically pleasant smells.
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