Handbook of Food Products Manufacturing: v. 2: Health, Meat, Milk, Poultry, Seafood, and Vegetables

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Éditeur
Wiley-Blackwell
Pages
1222
Parution
mai 2007
Format
Cartonné
Langue
Anglais
Dimensions
253 × 186 × 66 cm
EAN
9780470125250
  • Résumé

This authoritative reference covers food--manufacturing principles, and details the processing and manufacturing of products in the fields of: Health, Meat, Milk, Poultry, Seafood, and Vegetables.
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