Flavonoids and Other Polyphenols

Collectif

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Éditeur
Academic Press Inc
Pages
448
Parution
juin 2001
Format
Cartonné
Langue
Anglais
Dimensions
229 × 152 × 25 cm
EAN
9780121822361
  • Résumé

This volume covers all current knowledge concerning flavonoids and related polyphenols. Major topics in this volume include sources, characterization, analytical methods, bioavailability, antioxidant action, and biological activity.
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