Chef Manager, The

Baskette, Michael

Ouvrage indisponible

Éditeur
Prentice Hall
Pages
336
Parution
mars 2006
Format
Livre broché
Langue
Anglais
Dimensions
234 × 178 × 13 cm
EAN
9780131189133
  • Résumé

Appropriate for Culinary Management / Supervision courses within Culinary Arts departments. Explores the management side of professional foodservice from a practitioner's point of view and covers management theory and practices, as well as the quality management movement.
Bio de l'auteur
Sommaire / contenu
Nous vous suggérons aussi
Retour en haut de page