Introduction to Tropical Food Science, An

Muller, Hans Gerd

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Éditeur
Cambridge University Press
Pages
328
Parution
novembre 1988
Format
Livre broché
Langue
Anglais
Dimensions
228 × 152 × 19 cm
EAN
9780521336864
  • Résumé

The text provides a concise and accessible guide to all the major elements of tropical food science, including the nutritional value of tropical foodstuffs, its digestion, and the preparation and preservation of food.
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